Pulpo de Camariñas

Videoreceta

Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 pulpo de unos 2 kg
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce y picante
  • Sal gruesa

Preparación

  1. Sacamos el pulpo del congelador y lo dejamos a temperatura ambiente hasta que esté totalmente descongelado. Una vez descongelado lo lavamos, preferiblemente en agua fría.
  2. Ponemos una olla al fuego, con abundante agua. Cuando el agua empiece a hervir escaldamos el pulpo, sumergiéndolo y sacándolo del agua 3 veces. Lo dejamos en el agua a fuego medio/alto durante unos 40-45 minutos, en función de su peso. 
  3. Pasado este tiempo, cuando esté tierno, sacamos el pulpo del agua, lo escurrimos y lo cortamos, con la ayuda de unas tijeras, en trozos no muy grandes. 
  4. Colocamos las rodajas de pulpo en platos de madera o en una fuente y echamos por encima un puñado de sal gruesa y el pimentón. Rehogamos con aceite de oliva virgen y servimos.